Curso Sistema APPCC (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control)
Nuevo curso para emprendedores/as y empresarios/as de Oropesa del Mar
Organiza:
Consejería de Empleo, Desarrollo local, Comercio y Emprendedurismo a través de la Agencia de Empleo y Desarrollo Local de Oropesa del Mar.
Imparte:
RCQ
Dirigido a:
Personas interesadas
Lugar:
Agencia de Empleo y Desarrollo Local.
c/Pio XII, nº 13, Oropesa del Mar
Fecha y horario:
28 y 29 de octubre, de 15:30 a 18:30h.
Inscripción:
Hasta el 25 de octubre a las 14:00 en https://aedloropesadelmar.es/cursos-para-desempleados/
Objetivos:
Adquirir los conocimientos acerca del sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC) para contribuir a su implantación, control y seguimiento y ser capaz de aplicar las acciones preventivas y/o correctivas necesarias para eliminar el riesgo o reducirlo a niveles aceptables.
Contenidos:
Introducción y glosario de términos, sistema tradicional de control de alimentos, concepto APPCC en la industria alimentaria, objetivos del sistema de autocontrol, características generales del sistema APPCC y sus ventajas, análisis de riesgos, identificación y acciones valorativas/correctivas, verificación y validación de registros y documentación del sistema, reglamento 852/2004, papel de la Administración en los sistemas de APPCC y sistemas de Gestión de la Calidad.
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